Le pourquoi du comment de ce Blog
L'autre jour je regardais Master Chef, mais si ! vous savez cette super émission de téléréalité que nous a pondu les grand cerveaux de la téléréalité...Voir tout ces gens qui avaient une carrière, chercher à se reconvertir pour leur "passion" me désole. C'est à croire que pour changer de vie ils sont prêts à tout lacher, comme ça, un peu comme pour une envie de chier...
Attention je ne dit pas que l'intérêt que porte à présent les médias sur l'univers de la cuisine est mauvais. Il a permis notamment à redonner ses lettres de noblesses à la pratique de cet art, laissé de coté pendant des années (il paraît que l'émancipation de la femme y est pour quelque chose, les pauvres il faut toujours qu'elles soient la cause de tout les maux de notre société). Enfin bref comme disait Pépin! Tout ça pour dire merci M6, merci TF1, merci Julie Andrieu, pour avoir remontré la voie des fourneaux à nos padawans.
Là où je ne dit pas merci, c'est d'avoir trop enjolivé les choses. On se croirait dans un Disney, tout il est beau, tout il est rose, et la poêle au beurre dormant épousa le couteaux charmant sur son belle aimant blanc. A tous ces gens qui restent scotché devant leur écran, à prendre pour argent comptant ce qu'ils voient, j'ai envie de dire : non le monde de la cuisine ce n'est pas le pays des bisounours!!!
Réveillez vous! la restauration, comme tout les métiers a aussi son coté obscure, et il est peut être même plus gros que dans les autres professions. Nous n'avons peut être pas le record de dépressions, mais c'est normal, tous ceux qui ne sont pas capable d'endurer sont écrémés dès l'apprentissage.
Avant de vous lancer dans cette aventure réfléchissez bien, pesez LE pour et LES contres.
C'est dans cette optique que je décide aujourd'hui de vous livrer mon expérience de cuisinier professionnel, en espérant éclairer un peu plus vos lanternes et que vous fassiez votre choix en étant "aware" comme dirait notre ami belge.
Bien à vous,
Gaël
